喝酱香型白酒的人不少，但是有多少人知道喝酱香型白酒的好处呢？酱香酒的好处有哪些？酱香型白酒对人的好处多吗？**贵州酱香酒厂家就酱香型白酒对人体有哪些好处？来聊聊。

很多喝过酱香型白酒的朋友，都知道它的味道醇厚，酱香独特，这除了跟酿造原料有关之外，也与其酿造工艺息息相关。那么，酱香型白酒的酿造工艺是怎样的？其实，酱香型白酒酿造方法一点也不简单。

茅台镇为酱香型白酒生产集中地，选用当地**高梁为原料，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。基酒生产周期长达一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。

由于其生产周期长，资金占用巨大，能够严格按照这一传统工艺生产的企业屈指可数。

两:1.粉碎搅拌 将玉米晒干后,碾成细末,筛去渣滓,将粉末加温水搅拌均匀,直至用手控原料有水分感,但不结团为宜。2.蒸熟糖化 原料上蒸笼前,先空笼蒸一下,待蒸汽上升5分钟后,把拌好的原料放入笼内,待蒸汽穿过该层后再上料一层,这样依次上到笼口,待蒸到收 汗松泡为止,约需4小时。待料蒸熟后,出笼摊凉使料温降至35℃左右时拌入酒曲。每100公斤原料用酒曲3.5公斤。搅拌均匀后,将其装入缸或木桶内,料温以30℃为宜。经糖化18小时~20小时后,即可提出。此时料温可达41℃~45℃。3.发酵处理 为了更好地发酵,出缸后再配少许红糟及2公斤血粉,待料温降至30℃后,再重回缸或桶内发酵升温,到第7天出缸时,料温已降到27℃~28℃,这时可提取进行蒸馏。4.蒸馏出酒 一般都要先让空甑蒸汽上升后再投料。由于玉米芯粉碎发酵后比较粘糊,难以透气,因此必须采取先上1层料,待气流上升穿过该层后再投1层料,这样才能使蒸汽顺畅。.后甑面加封,汽流可迫使原料出酒。蒸馏过程中,开始要旺火猛攻,中期保持火温。.后用旺火15分钟使酒全部蒸馏出。

每轮次蒸馏得到的酒还可分为三个典型体，即窖底香型、酱香型和醇甜型。

1.窖底香型一般产于窖底而得名，己酸乙酯为主要成分。

2.酱香型是构成酱香型白酒的主体香，对其成分目前还未能全部确认，但从分析结果看，其成分.为复杂。

3.醇甜型也是构成酱香型白酒特殊风格的组成分，以多元醇为主，具有甜味。

酱香型白酒酒液具有纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成。在酿制过程中不加香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。酒度一直稳定在52°～54°之间。在调配时，不加水，都是以酒勾酒。总而言之，整个酿制过程下来，酱香型白酒的酿造工艺与其他白酒工艺相比，更独特讲究，且科学合理。以上就是**的全部内容，希望可以帮到大家。

酱香型白酒的好处有哪些？

1、酱香型白酒的好处：易挥发物质少，对人体刺激小

2、酱香型白酒的好处：酸度高，有利于健康

3、酱香型白酒的好处：富含有益健康的有效成分

4、酱香型白酒的好处：纯粮酿造，不添加外来物质

5、酱香型白酒的好处：酱香酒的浓度科学合理

6、酱香型白酒的好处：酱香酒的酚类化合物多。

7、酱香型白酒的好处：酱香型酒不准“加料”

8、酱香型白酒的好处：酱香酒越陈越香！而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。

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