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高粱酒为什么这么好,你知道吗?

所属分类:常见问题    发布时间: 2021-05-07    作者:粮草仓
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生长于朴实土地里的高粱,它大俗,放低架子。入得厨房,出得厅堂,可以落实到居家过日子。它大雅,端起架子,可以担纲酝酿琼浆玉液的大文章。红高粱有格有品,于雪中,能够送炭,于锦上,可以添花……

但是,高梁是如何做成酒的呢,今天带大家了解下。


高粱初蒸:清洗过的高粱先在甑中高温蒸熟

高粱出甑:蒸好的高粱出甑

摊晾:出甑后的高粱放在晾床上摊晾

摊晾:摊晾到合适温度

拌曲:加入酒曲拌匀

堆积发酵:然后堆积发酵(有氧发酵)

入池发酵:候后再入窖池发酵(无氧发酵)

在窖池发酵50天左右,然后再起窖上甑,高温蒸馏出纯粮美酒。

好酒在酿造工艺上的三个基本标志就是“大曲、纯粮、固态”。这是传统的酿酒方法,固态法酿酒。

而且高粱酒对人的身体也是有好处的。


1、高粱酒与心血管病的防治

高粱酒中的原花色素,能够安稳构成各种膜的胶原纤维,能按捺组氨酸脱羧,避免生过多的组氨,降低血管壁的透性避免动脉硬化。别的,原花色素梗塞逝世的危险。据美国医学研讨会统计资料标明:喜爱饮用低度高粱酒的法国人、意大利人,心脏病逝世率低,而喝烈性酒多,高粱酒少的美国人、芬兰人心脏病逝世率很高。

2、高粱酒对脑血栓的防治作用

高粱酒中富含白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素,具有按捺血小板凝聚作用。高粱酒中的的藜芦存在于葡萄皮上,是一种到杉新葡萄配糖体,在-红高粱酒中每升含1微克摆布,而在白高粱酒中只含0.2微克。实验标明:即便将红高粱酒稀释1000倍,对按捺血小板的凝聚作用仍然有用,按捺率达42%,可减少脑血栓的发作。

高粱酒少饮对身体也是有好处的,以上就是贵州酱香酒小编为大家介绍的,了解到了吗?