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黔酒原著带您解惑—为什么说酱香酒是中国酒文化的代表?

所属分类:公司新闻    发布时间: 2021-07-19    作者:admin
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为什么说"酱香酒"是中国酒文化的代表?

有人问”酒为何物?"其实酒就是一种含乙醇的饮料。中国历史渊远流长,品种繁多、名酒荟萃,享誉中外。而有的人说酱香酒是中国酒文化的代表!这里所谓的酒文化之下衬托出了“文化酒“,而所谓“文化酒“就是中华民族数千年文明史的一个缩影,是人类文明的结晶。从某种意义上说,酱香酒之所以能不断创造辉煌。跻身世界三大蒸馏酒之列,除了由于它超凡脱俗的品质外,.根本之处,还与其拥有悠久的历史及深厚的文化内涵密不可分。如果没有文化的“背景”,所有的辉煌都是不可想象的。

能够被称为“文化酒“,至少应具有以下五个特征:

其一,有着悠久的历史;

其二,有着独特的工艺;

其三,有着厚重的文化;

其四,对社会政治、经济生活曾经产生重大影响;

其五,必须是健康酒、生态酒。

以此“标准“对照,酱香酒无疑是中华酒文化的杰出代表和典范。

黔酒原著

1、悠久历史

唐朝时期,茅台地区就出现了以粮食制曲和酿造谷物酒的工艺;元明之际,茅台地区已经出现了“回沙”工艺酒,正规酿酒作坊陆续兴建;清代,茅台回沙酱香酒逐渐定型,至康熙时已成为中国西南市场的佼佼者;1915年,茅台酒在巴拿马万国博览会上“一摔成名”。

2、独特工艺

   酱香酒一是季节性生产,一年一个生产周期,再经三年陈酿,至少要经过5年才能出厂,而其它白酒只需几个月甚至几十天就可以出厂。二是要经过封闭式与开放式两次发酵。三是高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒,.大限度地去掉了醛类等一些低沸点“杂质”,保留生成了酚类化合物、酸类等具有保健作用的物质。

2、独特工艺

酱香酒一是季节性生产,一年一个生产周期,再经三年陈酿,至少要经过5年才能出厂,而其它白酒只需几个月甚至几十天就可以出厂。二是要经过封闭式与开放式两次发酵。三是高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒,.大限度地去掉了醛类等一些低沸点“杂质”,保留生成了酚类化合物、酸类等具有保健作用的物质。

3、厚重文化

酱香酒的酱香从无到有,从简单到复杂,在历代政治、经济生活中承担了与众不同的角色,因此本身就是一部文化发展史,它还有独特的酿造文化,有各个时代鲜明的时代文化,有饮用文化和礼仪文化,还有丰富的收藏文化……如此厚重的文化内涵在中国乃至世界酒界都是罕有和不可复制的。

5、健康

酱香型白酒是全国名酒中..的...发酵食品,已通过国家绿色食品、有机食品认证。 酱香酒饮后不上头、不刺喉,即使多喝了一些也不会伤身。长期的科研表明, 酱香酒中所含的丰富的各种成分能够对感冒、肝纤维化、糖尿病、胃出血、心血管疾病等多种疾病都有明显的预防、干预或延缓作用。

以上描述已经清楚地证明了酱香酒在“文化酒”时代的独特地位,随着文化酒时代的不断发展,它必将获得更良性的发展空间。我相信只要我们创造性的发展发挥出酱香酒的文化内涵,释放自身的文化含量,它就一定能执文化酒时代之“牛耳”,与中国其他白酒企业携手共创文化酒更加辉煌、美好的明天。