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【谈黔说酒分享】——一杯酒的贵州符号

所属分类:公司新闻    发布时间: 2021-07-16    作者:admin
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符号贵州,向世界传递醉美贵州。谈“黔”必说“酒”。贵州地理、人文、风情在成就“世界之醉”时,也让贵州以山水、人文和风情著称的高原地区,陶醉于山的灵气,迷醉于水的柔润和微醺于酒的曼妙。在这里,人们以无纸教科书传颂着酒的故事;在这里,人们自豪地张扬着“贵州好山好水出好酒”;在这里,人们以口传心授的方式承道者酒的酿造艺术。酒,与贵州一脉相承。贵州,就是一个天然的发酵池。山与水共生,繁衍出无数微生物群落,滋润着不同生物链的成长;独特的喀斯特地貌与紫砂岩土壤共存,成就贵州生物多样性和生态系统多元化;从农耕文明时代遗留下来的非物质文化遗产,在这片依旧有些贫瘠的土地上得到不断传承和延续,至今依旧保持着有呼吸的生命,其中包括酿酒、腊染、刺绣、银饰、陶瓷、漆艺等这些完美彰显贵州民族文化血统的传统工艺和技艺。

酒、文化与黔酒文化的市场竞争观。曾有人在谈及贵州白酒发展时,总持这样的观点:“贵州酒文化不够强大”。殊不知,“黔酒文化”历史悠久、内涵丰富、形式多样,酒风雅俗共赏,酒德高风亮节、酒道深厚渊博-------。这些是客观存在的,也是贵州白酒魅力所在。而真正不够强大的贵州白酒市场竞争力。2008年,我在《贵州白酒:四个转化思考》一文中就曾谈过:如何将贵州白酒文化优势转变为品牌优势?随着市场竞争日益激烈,白酒市场竞争将从“产品竞争”向“品牌竞争”过度,如何借助于贵州白酒丰厚悠久的酒文化资源,建立和提升黔酒品牌竞争力,决定着未来黔酒的市场竞争优势所在。从这种角度去理解“黔酒文化”,就不难看出“竞争思想”和“营销观念”的建立和提升,才是重塑黔酒文化竞争力的根本所在。事实上,在如何看待“黔酒文化”上,首先缺乏“动态认识观”。文化的基因和历史的档案,从某种意义上讲,是静态的,也是固定的。仅仅把“黔酒文化”看成是文化资源,而缺乏对黔酒文化资源优势的发掘和提炼,并表现为一种产品和品牌区隔要素,这就失去了文化影响力本身的意义。不可否认,人杰地灵的贵州,山水俱荣的贵州,从农耕文明中积累和继承下的酒文化,是贵州白酒值得荣耀的一张“名片”。对“黔酒文化”这张发给世界的“名片”的整理、提纯和传播,贵州的文学家和文化大家付出了伟大的贡献。从“民族酒文化”到“民族文化”、从“黔北酒俗”到“黔酒文化”、从“茅台文化”到“国酒文化”、从“国密董酒”到“养生董酒”-------,这些文化的“黔语符号”,早已见诸笔墨纸下,毋须再去累赘重说。需用重塑“黔酒文化”的市场竞争力和文化张力。

这需要贵州白酒从竞争的层面“重估文化”。文化,有传统历史和精神价值的属性,也有认知传播和情感渗透的属性。闻香识酒,但得杯中趣。如果没有酒,或许就不会有王羲之“兰亭集序”的曼妙雅趣,更不会有“棋琴书画,诗魂酒魄”的风雅颂扬。“引以为流觞曲水,列坐其次,虽无丝竹管弦之盛,一觞一咏,亦足以畅叙幽情”。据文献资料记载称,永和九年农历三月初三,“初渡浙江有终焉之志”的书圣王羲之,相约司徒谢安、辞赋家孙绰、矜豪傲物的谢万、高僧支道林及王羲之的儿子献之、凝之、涣之、玄之等42人,雅会今绍兴城外会稽山阴兰亭,香薰修禊、流觞曲水。列坐蜿蜒曲折的溪水两旁,书僮将斟满酒的羽觞放入溪中,使其顺流而下。倘若觞在谁的面前停滞,谁得赋诗,若吟不出诗,则要罚酒三杯。这次兰亭雅集上,有十一人各成诗两首,十五人成诗各一首,十六人做不出诗被各罚酒三杯,共成诗三十七首。于是,把诗汇集起来,便公推王羲之序文。王羲之乘着酒兴,用鼠须笔,即席挥洒,写下了二十八行,三百二十四字,被后人誉为“天下..行书”的《兰亭集序》。

黔酒原著

如果没有酒,或许更不会再有“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”(杜甫《饮中八仙歌》)的“酒中风物”;也不会有似“醉里从为客,诗成觉有神。”(杜甫《独酌成诗》)的“杯中雅集”;更不会有如“一杯未尽诗已成,涌诗向天天亦惊。”(杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》)的“微醺颂歌”。古代文人墨客嗜好一杯酒,是不争的事实。从他们流传的“诗”、“书”、“画”、“印”、“意”等诸多纸迹墨香中,总能发现“酒”的“微醺”和“清香”。